Produksi Senyawa Prebiotik dari Sagu dan Pengaruhnya terhadap Pertambahan Bobot Ayam Pedaging

Penelitian ini bertujuan (1) menentukan penambahan optimal ion logam Ca²⁺ (2) menguji pengaruh senyawa prebiotik yang optimal terhadap pertambahan bobot ayam ternak. Analisis data meliputi: kadar gula pereduksi, aktivitas enzim α-amilase dan glukoamilase, kadar protein dan biomassa sel. Data bobot ayam diolah dengan menggunakan metode oneway anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertama penambahan ion logam Ca²⁺ untuk sampel ampas sagu optimal pada konsentrasi 0,15%. Kedua, penambahan ion logam Ca²⁺ untuk sampel tepung sagu optimal pada konsentrasi 0,10%. Ketiga, bobot ayam potong yang diberi senyawa prebiotik dengan penambahan ion logam Ca²⁺ pada media fermentasi melebihi bobot ayam yang diberi senyawa prebiotik tanpa penambahan ion logam Ca²⁺ pada media fermentasi.